359. Intercambio cultural

Veguisu

 

Era la primera vez que visitaba España, venía de intercambio de estudiantes y mi país de origen era Suecia. Cada día nos habían organizado una excursión diferente para que viéramos lo más  característico del país. Yo había escogido este país porque me encantaba su clima, su gente y sus costumbres, lo que no imagine es que también me enamoraría de su gastronomía. Uno de los días nos llevaron a un olivar, donde quede estupefacta al ver el trabajo que realizaban las personas que allí trabajaban, las variedades de olivos, como se elabora la aceituna de mesa  o como se obtiene el aceite de oliva y para finalizar el día nos llevaron a una cooperativa, donde pudimos disfrutar de ver como se hacía el oro líquido, y al concluir nos dieron pan con aceite y chocolate, nunca había probado nada igual, tanto es así que hoy, veinte años después soy una de las mayores terratenientes de Jaén y sigo las costumbres antiguas para la recolección y elaboración de este amor del que no he sido capaz de quitarme de la cabeza en tantos años.