183. Reencuentro con nuestras raíces

Cristina Isabel Domínguez-Fraga Fernández

 

Aquella fría mañana de enero, nos dirigíamos hacia la almazara. Cuando apenas faltaban unos metros para llegar, se divisaba el campo repleto de hermosos olivos, percibiéndose la esencia que define a Andalucía.

Caminamos pausadamente perdiéndonos en el olivar, evocando el pasado de nuestros ancestros.

Como broche de oro, entramos en una sala enorme de estilo rústico donde la guía descorchó las fragancias del viento y la aceituna.

En cada vaso de color azul, habitaba una variedad de aceite de oliva y al agitarlos realizando pequeños giros con suma delicadeza, llegaba a nuestro olfato ese inolvidable aroma afrutado que al degustarlo queda tatuado en los pliegues de la memoria.

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